空气炸锅逆势回暖：技术创新与健康饮食共促市场复兴

当谈及那些一度风靡却逐渐淡出视野的小家电，空气炸锅无疑是一个典型代表。近年来，其热度显著下滑，社交媒体上的讨论日益减少，电商平台的销售数据也远不及爆发初期。空气炸锅似乎从曾经的“厨房电器明星”沦为了边缘化产品。

然而，今年空气炸锅却成功实现逆袭。根据奥维云网统计，2025年线上市场中，空气炸锅的销量和销售额均呈现同比增长，1-10月分别录得约2%和9%的回升，产品均价也稳步提升。

（图源：小熊）

换言之，空气炸锅虽不复上市初期的火爆，但通过技术革新和产品重新定位，这款昔日的顶流正逐步重拾在小家电市场中的地位。

九阳苏泊尔等品牌破解痛点，空气炸锅焕发新生

空气炸锅的走红，核心在于操作简便、易于上手，即使烹饪新手也能轻松制作美食。但传统产品功能局限，仅能完成基础的“炸”和“烤”，难以保证用户每次都能做出理想菜肴。

例如，许多消费者购入后发现，空气炸锅做出的食物虽香，却常口感干燥。鸡翅易外焦内柴，薯条要么软烂要么过硬，肉类处理不当则变成肉干。究其原理，高速热风从外向内烘烤，天然会加速食物水分流失。

更麻烦的是，传统空气炸锅风道设计简单，热循环路径单一，烹饪时必须手动翻面，否则容易出现不熟或焦糊问题。用户原本期待它是“懒人神器”，实则操作步骤并未减少。加上前几年健康饮食风潮兴起，许多人对煎炸类食谱敬而远之，多重因素叠加，空气炸锅人气骤降。

（图源：九阳）

在这段低迷期，头部品牌意识到单一功能产品易红也易衰，拯救品类必须彻底解决痛点。因此，九阳、苏泊尔、美的、小熊等企业开始针对性突破技术瓶颈。

以九阳为例，近年产品线引入远红外加热技术，相比单一热风循环，远红外能更快穿透食材，使内外加热更均衡，降低烤焦或不熟风险。针对“肉质干柴”问题，九阳还加入微蒸汽锁水技术，在烹饪中补充微量水汽，减缓水分流失。

（图源：九阳）

针对手动翻面难题，九阳、美的、苏泊尔推出重新设计风道的新品，使锅腔内形成环绕式热风，多数食材无需翻面。此外，在它们推动下，可视化设计的空气炸锅已占据品类半壁江山。

苏泊尔近期产品应用龙卷风循环加热技术，通过涡流结构改变风道，让热空气在锅内螺旋上升，形成立体气流，提升加热效率。这使得厚切牛排或整鸡等食材都能受热均匀。

（图源：苏泊尔）

除了加热方式，头部品牌还升级内胆材料，如美的将特氟龙涂层改为0氟陶瓷材质，既提升清洁便利性，又确保健康安全，避免有害物质产生。

这些技术虽不惊天动地，却直击基础体验痛点。对空气炸锅这类炊具而言，它不再仅限于炸薯条或加工半成品，而是能烤牛排、烘蔬菜、做早餐面包，实用性大幅增强。

体验改善效果立竿见影。多方数据显示，空气炸锅销量、销售额和均价同步增长，电商渠道中，九阳免翻面系列和苏泊尔旋焰结构机型销量尤为突出。

借力厨房家电“健康化”东风

将空气炸锅置于小家电市场全局中观察，其回暖不仅是技术进步结果，也得益于饮食需求和厨电趋势变化带来的红利。

过去两三年，“健康饮食”成为年轻消费者共识，尤其随着减脂健身人群扩大，如何简易制作低热量营养餐成为痛点，空气炸锅恰好契合这一趋势。

空气炸锅采用高速热风循环加热，而非传统油脂传热，食材烹饪时不会吸收额外油脂，反而能逼出部分脂肪。对健身常见的鸡胸肉、三文鱼、南瓜等食材，它能实现少油、锁水、易操作。这类食材本就适合干热烹饪，与空气炸锅高度匹配。

（图源：苏泊尔）

传统健康餐需煎、煮、焖等多步骤，对新手不友好，而空气炸锅只需放入食材、按键、等待即可完成烹饪，简单易用是其天然优势。

除健康趋势外，行业动向也推动空气炸锅发展。近年许多小家电厂商精简品类，聚焦易于场景融合的产品，空气炸锅正是理想选择。其成本可控、技术积累深，只需关键体验点提升就能收获回报，相比开发新品更经济高效。

这解释了空气炸锅为何能在小家电市场逆势上扬：使用门槛低、受众广泛、需求稳定，加上九阳、苏泊尔、美的等头部品牌技术迭代，使其在整体下滑市场中脱颖而出。

空气炸锅迈向智能化新时代

逆势增长仅是第一步，空气炸锅未来能否走远，取决于其在轻量厨电中找准定位的能力。

未来技术进化仍将聚焦温控精度、风道结构和易清洁材料，但智能化不可或缺。目前高端产品已支持Wi-Fi联网，可通过手机APP远程控制或定时启动，这意味着它有望融入全屋智能，成为智能家居一环。

当然，与全屋智能融合可能以轻量方式实现，如语音控制、与厨房设备信息同步、智能菜谱等。或赋予空气炸锅AI能力，自动识别菜系并匹配烹饪模式。

（图源：Blaupunkt）

回看空气炸锅“翻红”，并无太多玄机，只是当“网红家电”光环褪去后，其实用价值被消费者重新发现。当然，这也离不开头部厂商以技术驱动体验完善。

未来，空气炸锅能否在小家电市场站稳脚跟，取决于厂商能否持续打磨基础体验，拓展应用场景。只要做好这些，当前的回暖趋势有望在未来几年延续。