小象超市携手褚氏农业，让哀牢山‘花斑果’48小时从田间到餐桌

在中国水果版图上，哀牢山占据着独一无二的地位，其出产的冰糖橙享誉全国。

哀牢山坐落于云南省玉溪市，气候复杂多变，原始森林神秘古老，却孕育出世界顶级的冰糖橙。每当深秋晨曦为山峦镀上金边，枝叶间沉甸甸的橙子宛如璀璨明珠，不仅照亮了山林，也滋养着脚下的每一寸土地。

清晨六点半，云南褚氏农业有限公司的果农李东辉手持果剪、头戴矿灯，步入果园。松土、施肥、摘果，日复一日的辛勤劳作，却未能换来对等的回报。只因他的果园正对风口，被村里人戏称为“倒霉蛋”。无论他如何调整种植技术，他家的“花斑果”比例总是全村最高。

所谓花斑果，是指冰糖橙在生长过程中，果皮因风吹日晒自然形成斑痕的果实，外观虽不佳，但风味不减。

2023年末，小象超市采购员黄洲洋深入哀牢山，偶然品尝了这种其貌不扬的“丑果子”。从此，花斑果的命运被改写，李东辉们的生活也迎来了转机。

01

一颗有故事的橙

早年，农业专家曾向褚时健指出，哀牢山地处干热河谷，气温偏高、降水稀少、全年无霜、日照充足，极适合冰糖橙生长，但高海拔意味着必须解决灌溉水源问题。

2002年，传奇人物褚时健在哀牢山中段的新平彝族傣族自治县戛洒镇一片荒地上，播下了“褚橙”的第一粒种子。此后数年，他拖着病躯奔波于山林，逐一攻克水源、选种、土壤改良等难关，将这片荒地打造成拥有7000亩规模、近2000名果农和300余名员工的褚橙庄园。

据报道，褚橙庄园实行分区管理，果农按成品率获得提成，许多人世代耕作于此。2023年后，“果二代”逐渐接班，将褚橙“坚韧不拔、追求卓越”的精神内化于心，李东辉正是其中一员。

李东辉的果园位于村中风口山头，每年花斑果比例超过40%，而村里“最佳农户”的花斑果率不足0.7%。这意味着他付出同等努力，收获却只有一半。

起初，褚氏农业试图帮助李东辉减少花斑，例如给幼果贴“面膜”防风防晒，每15天动态监测土壤并调整施肥方案，力求各作业区口感一致。然而，自然之力难以抗衡，李东辉几乎认命，直到黄洲洋的意外发现。

作为即时零售代表，小象超市采购团队常年奔波于产地一线，亲自发掘爆款。

2023年11月褚橙采摘季，黄洲洋在哀牢山尝试了被市场忽略、仅种植户自食的花斑果，顿觉果汁四溢，清甜口感甚至超越外观完美的普通冰糖橙。

他随即带回样品，2024年初主管力排众议引入小象超市，收获如潮好评。消费者形容其“爆汁如直接喝果汁”，清甜难忘。

02

被忽略的深山尖货

为让更多消费者品尝到花斑果的美味，黄洲洋等小象超市“锁甜人”再赴哀牢山，与褚氏农业洽谈合作。

起初，褚氏农业销售经理对花斑果合作心存疑虑，担心渠道商不理解花斑成因，也怕未标准化培育的花斑果无法通过筛选。

经多次沟通，双方决定“尝鲜”。在各地共建分拣仓，从产地到城市大仓设置三道质检，打通了哀牢山至全国的供应链。

但2024年突发冰雹，导致花斑面积扩大，不耐长途运输，上线后用户评价出现波动，有反馈“大小不一”，甚至有“裂果”现象。

小象超市“锁甜人”立即进驻产地，从源头统一标准，动态调整品控。‌

最终确立花斑果上架三大标准：

其一，斑痕不超果面三分之一，单果不低于100克。

其二，全程冷链运输，48小时内从产地直达城市大仓，每筐套玻璃袋防二次损伤。

其三，通过数字化系统收集用户反馈，反向优化生产，实现“销售闭环”。

如今，花斑果分拣流程紧密衔接，产地到销地仅需两道关卡，积累数据后销地直接免检，贮存温度实时调整。

标准化后的花斑果，树顶果甜度达13-14度，高于普通冰糖橙的10度。品控人员透露，分拣时除机器测糖外，每车还需人工抽检上、中、下三层共18颗果子，确保无“化渣感”。其挂果期长达290天，比普通橙多35天。

03

锁甜人+拔尖果=48小时从田间到餐桌

如今，李东辉的花斑果从无人问津变为消费者新宠。

花斑果的成功，只是小象超市挖掘非标农产品的缩影。两年间，双方投入大量资源，共创“锁甜人+拔尖果+48小时出山”模式。

核心在于将品控前置，并以系统化方案提升物流效率。

成本上，小象超市派驻“锁甜人”驻场，投入远超传统模式；时间上，双方磨合一年多，才摸索出筛选标准。

小象超市构建了“产地驻场—城市大仓—消费者”短链物流。这种模式减少中间环节，综合成本优于多级分销，“拔尖果”货损率下降超90%。

短期看，花斑果出山为“果二代”开辟增收新路。更重要的是，双方通过花斑果提炼出“拔尖果”筛选体系。

2025年中央一号文件强调“大力发展绿色、特色农产品种养，强龙头、补链条、兴业态、树品牌”。从政策层面看，小象超市“锁甜人+拔尖果”模式是新零售企业供应链能力迁移的典范。

近年来，除哀牢山外，小象超市已在新疆库尔勒、广东岭南等地建立广泛产地合作，聚焦源头品控与物流优化。未来，非标农产品市场中，还有诸多优质但与传统标准不符的产品等待发掘。

当零售进入3.0时代，回归用户需求成为核心，小象超市“锁甜人+拔尖果”短链路模式，将助力更多优质水果实现48小时出山，也为零售业未来提供新样本。

*免责声明：

本文内容仅代表作者看法 。

市场有风险，投资需谨慎。在任何情况下，本文中的信息或所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。在决定投资前，如有需要，投资者务必向专业人士咨询并谨慎决策。我们无意为交易各方提供承销服务或任何需持有特定资质或牌照方可从事的服务。